听到秦霁岚这么说,大家都停下了动作,回到自己准备的食材面前。
“第一步先将清洗干净的粽叶沥干水分。”
“然后取两片粽叶,光滑面朝上,并排叠放在一起。”
准备了食材的观众跟着山风说的开始进行相应的动作。
有些细致的人还特意挑选了一下,找到了完整且好看的叶片才罢休。
秦霁岚眼前是密密麻麻的人,她看了一下附近几个观众的进度,开始下一步。
“然后,将粽叶轻轻折成一个小漏斗的形状,底部要折得紧实,以防漏米。”
她的手捏着粽叶的两头,在一边的中间折了一下,然后把两头弯折,一上一下重合一部分。
捏紧重叠部分之后,秦霁岚翻过粽叶,给观众展示底部。
“此时,用勺子舀起一勺浸泡好的糯米,放入粽叶漏斗中,约装至三分之二处。”
秦霁岚装完糯米,习惯性的用手掂了两下。
观众目不转睛的盯着她的动作,也学着用手上下动了两下。
有几个人的手劲用大了,里面的糯米都被抖落了出来。
【咳咳,失误失误,糯米洗干净再来一次!】
【原来也不是什么都能学好的,躺平了。】
【折这个粽叶都没怎么搞明白,我的手残已经不忍直视了。】
【我买的粽叶怎么有点不一样,不过算了,能用就行。】
【嗯嗯是呢,我懒。食材也没买,今天就看你们包粽子啦~】
【我也是,我不会做但是会吃,有没有小伙伴愿意让我尝尝的?】
“接着,根据个人口味,放入适量的馅料。”
“如果是咸粽子,可以放入腌制好的猪肉和火腿;如果是甜粽子,则可以放入红枣或豆沙。”
秦霁岚一边说着,一边在粽叶里的糯米中央挖了浅浅一个坑,然后夹了两块猪肉放在里面。
“放好馅料后,再舀入一些糯米,将馅料完全覆盖住。”
她放下筷子,重新拿起勺子舀了一些糯米把猪肉完全包裹住。
“然后,将粽叶的两侧向内折叠,使糯米和馅料被包裹在内。”
秦霁岚把粽子最上层的糯米抹平,将两侧的粽叶向内折叠,紧紧包裹住里面的糯米和馅料。
“接着,将粽叶的上方向下折叠,形成一个三角形或菱形的形状。”
“此时,需要用手指轻轻按压粽子的两侧,使其更加紧实。”
手中的粽子在秦霁岚的手指按压下逐渐变得饱满紧实,透出一个圆润的弧度,不留一丝缝隙。
大部分人虽然包的没有秦霁岚的好看,但是看起来也还不错。
偶尔有几个粗手粗脚的,直接把粽叶揉碎了,糯米和馅料掉了一地。
“然后,取一根棉绳或棕叶条,将粽子紧紧地缠绕几圈,并在顶部打一个结,确保粽子不会散开。”
“这样我们的粽子就算是包好一个了。”
秦霁岚把自己刚才包好的粽子举到肩膀的高度,让观众都能看清。
【哎呀哎呀,这个粽叶怎么这么脆弱,我都还没用力呢,全碎了。(哭泣.jpg)】
【真的是太难了,看着山风做起来那么简单,原来这么复杂。】
【呜呜呜,我刚开始就失败了,装的糯米直接从底部漏出去了。明明我还特意看了的。】
【我就两只手,前面的勉强还行,绑绳子这步一个人实在完成不了,最后还是我孩子来帮忙。】
【真的,今天正好是周末,我们一大家子人在这里一起包粽子,不仅热闹还好玩。】
【是啊是啊,原来这就是节日应该拥有的氛围吗?非常快乐,自己做的东西更好吃!】
秦霁岚把包好的粽子放到一边,开火烧了一锅水。
然后又用同样的方式包了很多个粽子,以十个为一组,把粽子多出来的线编在一起。
“最后,将包好的粽子放入锅中,加入足够的水,大火煮开后转小火慢慢煮。”
锅里的水也差不多烧开了,秦霁岚把包好的粽子放进去煮。
“煮粽子的时间因粽子的大小和材料的不同而有所差异,一般需要煮上几个小时。”
“除了粽子,端午节还会吃很多其他的东西。”
“曾经就有一位姓汪的作家写了一篇文章,叫做《端午的鸭蛋》,描绘了一副热闹的端午景象。”
“不过今天暂时是吃不上端午节的咸鸭蛋了,但是我们可以一起做,留着下次吃。”
秦霁岚搬出满满一盆鸭蛋,还拿出两个装着东西的碗。
一个碗里装的白酒,一个碗里的是食用盐。
她拿起一个鸭蛋,先在白酒里滚了一圈,然后把它放在食用盐里,让鸭蛋表面沾满盐粒。
“这样就处理完了,我们再把它放进一个无水无油的罐子里面。”
秦霁岚把鸭蛋小心翼翼地放进玻璃罐,说道:“你们看,是不是不特别简单?”
“而且这个咸鸭蛋还有很多其他的用处。”
“尤其是咸蛋黄,不仅可以当做粽子的馅料,还可以做古华夏中秋节吃的咸蛋黄月饼。”
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